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學做鹵味小吃擺攤，食為先現(xiàn)鹵現(xiàn)撈天下美味，無所不鹵

如今，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈可謂是火遍大江南北，甚至有和正餐相同的市場地位，不得不說，它贏了！現(xiàn)鹵現(xiàn)撈從眾多美食中脫穎而出，吸引了無數(shù)吃貨們的眼球。

現(xiàn)鹵現(xiàn)撈是以現(xiàn)鹵、現(xiàn)撈、現(xiàn)售的形式存在，食材新鮮出爐，口味香辣、麻辣又咸鮮回甜，既滿足了現(xiàn)如今越來越多人對健康飲食的追求，也成為了新的飲食潮流趨勢。

現(xiàn)鹵現(xiàn)撈采用秘制底料、輔料一鍋制作，新鮮熱乎不回爐，新鮮鹵水，現(xiàn)鹵現(xiàn)賣！肉質(zhì)鮮嫩，油而不膩，葷素搭配入味，老少皆宜，久吃不厭。

葷菜類目

鴨脖子、鴨頭、鴨翅、鴨鎖骨、鴨掌、鴨腸、雞爪、雞腿、豬耳朵、豬尾巴、豬蹄等等

素菜類目

海帶結(jié)、五香香干、毛豆、花生、豆腐干、蓮藕、鵪鶉蛋、小竹筍等等

鹵小龍蝦季節(jié)爆品，亮點十足，更加美味鮮香。
鹵燒烤鹵出新風味，烤出新境界。

這兩年街頭陸續(xù)出現(xiàn)了一種現(xiàn)鹵現(xiàn)撈現(xiàn)賣的經(jīng)營方式。店鋪數(shù)量呈爆發(fā)式增長，大多生意不錯，有的店門前甚至還排起了長隊。下面是鹵蝦派現(xiàn)鹵現(xiàn)撈生意火爆的現(xiàn)場，兩個人根本就忙不過來，兩三個小時幾乎賣光！

與傳統(tǒng)鹵菜的區(qū)別主要表現(xiàn)在鹵水制作，出菜時間、售賣方式上不同。

傳統(tǒng)鹵菜是提前鹵制好各類菜品，冷透后再擺放好售賣；而現(xiàn)撈以現(xiàn)煮現(xiàn)撈+回爐再造+新鮮熱乎乎的形式，一經(jīng)推出，備受大家青睞?，F(xiàn)鹵現(xiàn)撈、現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，是對傳統(tǒng)鹵菜的一種變革。顧客全程看到菜品的制作過程，吃得更放心。

現(xiàn)鹵現(xiàn)賣是主打特色，當天鹵當天賣。經(jīng)過特殊鹵汁的熬制，可以讓食材層層入味，咬上一口，鹵汁在口中環(huán)繞，濃郁的味道讓人深深著迷。食為先現(xiàn)鹵現(xiàn)撈教學品種有：小龍蝦鴨脖子鴨頭鴨翅鴨鎖骨鴨爪鴨腸鴨肫雞爪雞腿豬耳朵豬尾巴豬蹄牛蹄海帶結(jié) 五香香干毛豆花生豆腐干蓮藕（整條鹵）小竹筍等等。

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